Die Focaccia ist ein flaches, würziges Brot aus Italien, das Sie selbst backen können. Es ist ein einfacher Teig, der normalerweise mit Olivenöl, Salz und Rosmarin verfeinert wird. Lesen Sie weiter, um ein köstliches Rezept für eine klassische italienische Focaccia mit Rosmarin und grobem Salz zu entdecken.
Die Vorbereitungen: Utensilien und Zutaten
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Utensilien und Zutaten haben. Sie benötigen eine Teigschüssel, ein Backblech, einen Teigroller und ein Küchentuch. Die Hauptzutaten sind: Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Wasser und Olivenöl. Für das Topping benötigen Sie Rosmarin und grobes Meersalz.
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Sie benötigen:
- 500g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL grobes Meersalz
- 2 Zweige frischer Rosmarin
Die Teigzubereitung: Schritt für Schritt
Zuerst lösen Sie die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf und lassen die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. In der Zwischenzeit vermengen Sie das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Dann fügen Sie das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
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Nach gründlichem Kneten bedecken Sie den Teig mit einem Küchentuch und lassen ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Der Teig sollte sich etwa verdoppeln.
Die Focaccia-Form: Wie formt man den Teig?
Nach einer Stunde Ruhezeit nehmen Sie den aufgegangenen Teig und legen ihn auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech. Drücken Sie den Teig auf dem Blech flach und formen Sie eine rechteckige Form.
Jetzt ist es an der Zeit, das charakteristische Focaccia-Muster zu kreieren. Mit den Fingern drücken Sie Vertiefungen in den Teig – dies verleiht dem Brot seine typische Struktur und ermöglicht es, dass das Olivenöl tief in den Teig eindringt.
Das Backen und Topping: Rosmarin und Meersalz
Bevor Sie die Focaccia backen, bestreuen Sie sie mit dem groben Meersalz und legen Sie die Rosmarinzweige darüber. Dann beträufeln Sie das Ganze mit etwas mehr Olivenöl.
Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und backen Sie die Focaccia etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun ist. Beobachten Sie die Focaccia während des Backens sorgfältig, um zu verhindern, dass sie verbrennt.
Die Endbearbeitung: Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lassen Sie die Focaccia einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.
Die Focaccia kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Salaten oder Pasta-Gerichten. Auch als Antipasti mit Oliven und Tomaten oder einfach nur mit einem guten Olivenöl zum Tunken ist sie ein Genuss.
Das war’s! Jetzt haben Sie ein einfaches und leckeres Rezept für eine klassische italienische Focaccia mit Rosmarin und grobem Salz. Gutes Gelingen und Buon Appetito!
Variationen und Nährwert der Focaccia
Die klassische Focaccia mit Rosmarin und grobem Meersalz ist nur eine von vielen Varianten dieses leckeren Brotes. Andere populäre Focaccia-Variationen beinhalten zusätzliche Beläge wie getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar Käse. Je nach Belag können die Kalorien und der Nährstoffgehalt natürlich variieren. Grundsätzlich hat eine Portion Focaccia mit Rosmarin und Salz etwa 250 kcal, was für ein Brot relativ kalorienarm ist. Wenn Sie eine noch gesündere, low-carb Variante wünschen, können Sie auch ein Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden.
Das Focaccia Rezept eignet sich hervorragend zum Mitnehmen für ein Picknick oder auch zum Grillen. Sie können den Teig auch über Nacht an einem warmen Ort ruhen lassen, um ihn am nächsten Tag frisch zu backen. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Backen gut durchzukneten und die Hefe vollständig aufzulösen. Prisen von Zucker und Olivenöl geben dem Teig eine besondere Note und helfen, eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Schlussfolgerung
Die Herstellung einer klassischen italienischen Focaccia mit Rosmarin und grobem Meersalz ist einfacher als man denkt. Mit etwas Geduld und den richtigen Zutaten können Sie ein köstliches, aromatisches Brot backen, das sich hervorragend als Beilage oder Snack eignet. Achten Sie darauf, dass der Teig gut aufgeht und dass Sie ihn richtig formen, um die typischen Vertiefungen zu erzeugen. Die Zugabe von Rosmarin und grobem Meersalz verleiht der Focaccia ihren unverwechselbaren Geschmack. Sie können das Grundrezept nach Belieben variieren und zusätzliche Beläge wie Tomaten, Oliven oder Käse hinzufügen. Gutes Gelingen und Buon Appetito!
